|
|
Tomaten Soep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 mergpijpjes-rundvlees 4 a 500 gr-HoH gehakt 250 gr-1 a 2 pakken apelsientje tomaten sap-2 blikjes tomaten puree extra geconcentreerd-suiker-boeren soepgroenten-Honig vermicelli middel
1.5 of 2 liter water
Voorbereiding:
Vlees snijden-balletjes maken
Bereidingswijze:
Trek bouillon van de merpijpjes en het vlees,koop geen soepvlees een riblapje is vaak goedkoper en lekerder of een bostlap beetje vet mag best.Zet het vlees en de mergpijpjes op in KOUD water als het even kookt vuur lager en het schuim eraf scheppen klein beetje zout erbij en wat soepgroenten voor de geur als het vlees bijna gaar is de mergpijpjes er uit halen en het merg op een bord prakken en weer terug doen,tomaten sap erbij en de puree,en aan de kook brengen,dan de balletjes er in en de rest van de groentendit is gaar in 10 minuten. Kook de vermicelli apart 3 strengen is genoeg na 9 a 10 min afgieten en naspoelen dit in de soep doen afmaken met zour peper en wat noot naar smaak.Wil je gebonden en een romige soep los dan 1/2 el maizena op in wat koffie room en giet dit al roerende erbij nog 2a3 minuten koken dan.Een beetje suiker als je de soep wat zoeter wilt hebben
|
|
|